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湖北電視臺定點培訓基地

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精品燒鹵

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精品鹵菜

Royal Chef's Restaurant

整合全球餐飲資源

湖北電視臺唯一指定培訓基地 政府定點單位

精品鹵菜

鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身作用的美味

一 工藝亮點

1：皇氏御廚總監(jiān)，研究和制作鹵菜20余年，有一套最優(yōu)秀的技術(shù)和工藝，曾經(jīng)被邀請國際名鹵世家交流會，還曾任周黑鴨和絕味技術(shù)顧問，把20余年實體店鋪的經(jīng)營管理經(jīng)驗和獨門技術(shù)傳授給我們的學員，讓我們的學員實實在在的掙到錢。
2：我們的鹵菜口味采用川味原始鹵水配方，結(jié)合武漢地方口味，鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，回味無窮；產(chǎn)品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美。
3：我們的鹵水百米之內(nèi)聞香止步，口齒生涎，尋味即買，欲罷不能，采用30多種名貴中草藥和10多種香辛料，運用古法慢火細煨數(shù)小時而成，鹵汁味香飄百米，路人聞香止步，口齒生涎，即買即吃。
4：.色澤油亮炫目，食之回味悠長，加工處理的大塊或整形原料放入調(diào)制好的鹵汁中，加熱煮熟，使鹵汁的香鮮滋味滲透入內(nèi)，菜品色澤油亮炫目、軟熟滋潤，肥瘦適當、爽口不哽、肥而不膩、瘦而不柴、鮮嫩多汁、食之軟綿可口、咸淡適中、回味悠長。
5：腌制成本下降二分之一、時間縮短三分之二、新鮮度提高三分之一、人力節(jié)約三分之二、綜合成本下降二分之一，出品率高20%，以鹵牛肉為例：按照通常鹵制方法，一斤生牛肉的腌制成本需要一元錢，而皇氏御廚鹵制新工藝只需5毛錢；鹵制一次成品需要40多分鐘，而皇氏御廚鹵制新工藝只需20多分鐘，開一個鹵菜店通常需要3人以上，而皇氏御廚鹵制新工藝只需1-2人，一斤生牛肉只能鹵成品3-4兩，而皇氏御廚鹵制新工藝可以達到5-6兩，甚至更多，利潤看的見，摸得著。
6：標準量化，操作簡單，上手極快:皇氏御廚"鹵菜的配方全部按照以"克"為單位，用秤稱，標準量化，不需要基礎(chǔ)，傻瓜式操作，簡單易學。
7：學員秦女士學了我們的鹵菜后，在她們當?shù)亻_了一家"皇氏絕鹵"店，日售幾千元。
8：我們傳授把鹵料配方實實在在的傳授給你，讓你經(jīng)營大大降低成本，全部動手操作,老師一對一教學,包教包會，終身技術(shù)免費升級，我們的鹵菜可謂老少皆宜，營養(yǎng)健康，余味繞梁；技術(shù)和口味絕不遜色，為創(chuàng)業(yè)者在鹵制品上創(chuàng)立自己的品牌提供有力的技術(shù)保障。
9：皇氏御廚鹵菜是我們學校重點培訓項目，由我們皇氏御廚特級總廚、烹飪大師親自授課。

二 現(xiàn)場展示

三 培訓內(nèi)容

精品鹵菜
內(nèi)容
 1：畜肉類：富貴蹄膀●五香牛肉（鎮(zhèn)店鹵品）●鹵牛肚●鹵方塊肉●鹵豬頭●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●牛心●鹵牛筋●香鹵豬肉●香鹵豬肘●醬香牛排●香辣牛筋●香味牛肝●香鹵羊肉●香鹵羊蹄●系列野味等。
2：禽肉類: 虎皮雞(鴨)爪●五雞(鴨)爪●鹵雞(鴨)腿●香辣雞(鴨)翅●翅中●鹵翅尖●鹵雞(鴨)肝●鹵雞(鴨)肫 ●鹵鴨脖●鹵鴨腸●鹵鴨頭●鹵鴨
3：豆制品類：香鹵豆干●香鹵素雞●香鹵腐竹●香鹵千張●香鹵毛豆●鹵牛皮干子●香鹵脆皮豆腐●香鹵千葉豆腐●
植物菌類：香鹵野菌●五香花生●香鹵蓮藕●香鹵竹筍●香鹵毛豆●香鹵蠶豆●香鹵面筋●香鹵土豆●香鹵茶樹菇●香鹵韭●
4：海鮮水產(chǎn)類：秘鹵魷魚須●秘鹵臘魚●秘鹵甲魚●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●香鹵海帶●香鹵魷魚須●秘制鹵鱔魚●香鹵基圍蝦●香鹵八腳魚●香鹵河蝦●秘鹵牛蛙●秘鹵毛蟹●香鹵蝦球 ●香鹵海帶卷●香鹵武昌魚●香鹵其它魚類
5：鹵菜拼盤類：牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。
注：您需要那家味型，就給您那家正宗味型，只會超越不會遜色！
絕味鴨脖
 絕味鴨脖類：全鴨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨腸●鴨胗●鴨掌●鴨架●干子●千張●蓮藕●腐竹●海帶●毛豆●豆皮●鹵花生等等
涼菜品種
 涼菜制作類：輔料配置和處理●涼拌時蔬●龍口粉絲●金鉤西芹●蒜油藕片●紅油肚絲●香菇蒜泥●鹽水花生●秘制蒜泥白肉●怡紅快綠●手撕茄子●涼拌豆芽海帶●涼拌玫瑰三絲●泡椒海帶絲●香菜拌牛肉●老醋海蟄頭●香椿拌豆腐●拌桔根●拌明太魚●涼拌黑木耳等
夫妻肺片
 1.主原料：牛肉●牛心●牛舌●牛肚●牛百葉●五香豬肘●豬心●豬舌●豬耳●雞胗●鴨胗●無骨鳳爪等，制作成各種風味的夫妻肺片模式（如紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式）；
2.牛肚、豬耳等可做成白鹵。
培訓流程
 傳授：鹵菜的制作流程，高湯制作，香料、調(diào)味料的認識。 
傳授：食材解凍畜、禽肉產(chǎn)品腌制，總結(jié)當天教學知識，解惑學員疑點、難點。
傳授：鹵水配制，香料配制，香料油炸制，腌制的肉產(chǎn)品焯水處理。 
傳授：調(diào)味型（五香、五香微辣、麻辣）鹵水調(diào)味，鹵水調(diào)色，肉產(chǎn)品鹵制。
傳授：總結(jié)當天教學知識，解惑學員疑點、難點，素菜鹵制，鹵菜拌菜。
傳授：理論課講述鹵水與高湯的保養(yǎng)及維護，總結(jié)學員的問題、講解要點。
傳授：開具開店清單，講述設(shè)備、調(diào)料購買渠道，辦理結(jié)業(yè)。
培訓費用
 政府新政策出臺
2024扶持老百姓小成本創(chuàng)業(yè)，落實補貼政策，
政府定點、皇氏御廚餐飲培訓學校（湖北壟上電視臺）每周播出
學精品鹵菜原價2800元政府補貼后1980元，加絕味鴨脖加800元，加涼拌菜加600元，加夫妻肺片加1000元，以上全套政府補貼后3280元包含產(chǎn)品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、三年技術(shù)升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間保證不再另收任何費用（允許2個人參加培訓只收1個人的學費）為了學員讓創(chuàng)業(yè)無風險有保障，皇氏御廚餐飲學校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個新的平臺模式，從培訓技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，都會給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營，能使每個創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺實現(xiàn)自己的夢想，自己做老板，創(chuàng)造財富神話。加微信手機15387168931名師解答，看現(xiàn)場，了解培訓方式
培訓時間
 一般5-15天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止；隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓；節(jié)假日照常授課。
特別優(yōu)惠
 特別優(yōu)惠： 本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。
實習安排
 實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！

四 免費服務(wù)


學校承諾
 誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。
免費服務(wù)
 1：提供N家學員成功店鋪供您參考。
2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費店面設(shè)計、裝修風格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計。
3：免費預(yù)算學員開店費用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。
4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。
5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。
6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線：4008389069，由售后總監(jiān)接聽電話；如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學校再次學習。
7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費學習，終生有效。
8.免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

五 開店指導

理論課:傳授開店運營、設(shè)備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項
理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計方法
理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計、傳授人員安排技巧
理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法。
理論課:材料采購成本核算

湖北電視臺指定學校

權(quán)威媒體 . 強勢支持

優(yōu)惠新政策出臺

《優(yōu)惠政策》 助力扶持：幫助千萬餐飲創(chuàng)業(yè)解決困難 落實補貼政策

《湖北壟上電視臺每周播出》

優(yōu)惠一：2680元任選5項，核心技術(shù)毫無保留  

優(yōu)惠二：3680元任選8項，核心技術(shù)毫無保留  

優(yōu)惠三：4680元任選12項，核心技術(shù)毫無保留

項目單選也優(yōu)惠：學一項送一項，學二項送四項，當天考察學習再送一項

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